卵に生クリームを混ぜる!
1. 卵はボウルに割り、白身のだまがなくなるまでよく溶きほぐす。生クリーム、塩を加えて泡立て器でよく混ぜる。
2. 直径15cm程度のフッ素樹脂加工のフライパンを熱し、バターを熱する。フツフツとしてきたら、1を流し入れる。バターはしっかり熱しておくと、卵が焦げつきにくい。

ずっと強火で「の」の字に混ぜる
3. 菜箸で小さく「の」の字を描くように、卵液をフライパンの周囲に沿って混ぜていく。このときフライパンを前後に揺すりながら混ぜると、均等に火が入る。卵が張りつかないよう、ときどきフライパンの端に張りついた卵を菜箸ではがして。

チーズやケチャップを忍ばせる！
4. 卵の表面がやわらかめのスクランブルエッグ状になったら、手早く卵の中の中央に玉ねぎ、ベーコン、チーズ、ケチャップをのせる。
5. 卵の手前を菜箸で持ち上げるようにし、向こう側に折りたたむ。

両端を合わせ、折る
6. 反対側からも折りたたんで端と端を合わせ、合わせ目が一直線になるように形を整える。フライパンの縁を使いながら、上下を返して完成。上下を返すときは、フライパンを軽く上下に揺すると返しやすい。