2016/12/15(木)
「イタリア人シェフが教える、パスタをおいしくするカンタンTIPS」パート2おうちパスタが見違える! 調理のヒントって?
マンネリしがちなパスタも、イタリア料理のスペシャリストの技を知れば、ぐっとランクアップ! イタリア料理のオーナーシェフであり、イタリア食材メーカーの「ベルトリー」の大使をも務めるジェンナーロ・コンタルド氏に、さっそくそのコツを聞いてみた。
3.塩
パスタを茹でるときは、必ず水に塩を加えよう。加えすぎるのは禁物だけど……。ジェンナーロ氏のおすすめは、3Lに対して10gの塩。
original text: The Good Housekeeping Web team translation: Midori Oiwa photo : Getty Images