一番手軽なのは、バターやオイルの分量を半分にし、減らした分の1/2量をギリシャヨーグルトで、残りの1/2量をプレーンヨーグルトに置き換える方法。もしくは、バターとギリシャヨーグルトを1:1の割合で使ってもOK。つまり100gのバターを入れるレシピなら、バター50g、ギリシャヨーグルト50gのバランス。
 
ただ注意が必要なのは、バターやオイルをたくさん入れる生地の場合だ。それは、ヨーグルトのような水分の多い材料を多く入れると、生地が水っぽくなる危険があるから。だから、小麦粉を足して水分とのバランスをとる必要がある。ベストの配合にたどり着くまで試行錯誤がマストだが……。とにかく、ヨーグルトを活用すれば、いつもよりしっとりした食感のケーキが作れるので、ぜひ試してみて！