焼き型の準備が不十分なのかも
　
ケーキの種類によって、ケーキ型用の紙の敷き方は変わるもの。普通はレシピに説明があるので、指示がある場合はそれに従おう。スタンダードなビクトリアスポンジの場合は、焼き型の底と側面にバターか油を薄く塗り、型の底にぴったり合うクッキングシートか耐油性の紙を底に敷く。フルーツケーキやお祝い事のケーキのための深めのスポンジか、ブラウニーのように四角いケーキを作るときにのみ、側面に紙を敷く必要がある。いつもスポンジの縁の色が濃く、サクサクになっているようであれば、型に油を塗りすぎている可能性が。