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素材をシンプルにおいしく、とはこういうことだと実感できる店
レレ/Relæ
かぶの薄切りに、ニュー・ノルディック・キュイジーヌの定番ハーブ、ナスタチウムの2色のピューレを敷いて。乳白がかった緑のソースはピューレを乳化させたもの。横に添えているのは、青いいちごを塩漬けにしたものをペースト状にしたものなのだとか。
SHOP INFORMATION
店名
レレ
住所
Jægersborggade 41, 2200 København N
電話番号
+45.36.96.66.09