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「レシピを持たない料理」の即興世界を堪能
ラ フィネス/La FinS
「古典料理の基本をベースに、表現したいものを皿の上で表現する。常に等身大であること。きわめてシンプルな料理です」と自身の料理について語る杉本敬三さん。
SHOP INFORMATION
店名
ラ フィネス
住所
電話番号
03-6721-5484
photos : Hiroyuki Ono text : Akari Matsuura
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「古典料理の基本をベースに、表現したいものを皿の上で表現する。常に等身大であること。きわめてシンプルな料理です」と自身の料理について語る杉本敬三さん。
photos : Hiroyuki Ono text : Akari Matsuura