感性を刺激する料理と斬新な器の使い方で、東京のカジュアルガストロノミーを代表する存在となった「Gris」。オーナーシェフの丸山智博さんが次に手がけるのは、「料理×アルコールドリンク」に「ジュース」を加えたトリプリングだ。「ジュースというより薬膳や漢方のイメージ。アルコールドリンクに潜む味の要素をノンアルコールドリンクで再び表現する感じ」と丸山さんが言うように、料理やワインが持つ個性を教えてくれるジュースが、何とも新鮮な体験！　料理コースは￥5,000。アルコールとジュースのコースは￥6,000。