テイクアウトのアイデアで
“脇役”が最旬ドリンクに
　
行列の絶えないカフェスタンド？ と思いきや、そこはなんと、ブロス専門のテイクアウトスタンド。N.Y.イーストビレッジにある「ブロード」は、人気イタリアン「ハース」のシェフ、マルコ・キャノーラが自身の不摂生を改善すべく、ブロスを毎日飲み始めたことがきっかけで誕生した。昨年のオープン以来、コーヒーを買うようにあつあつのブロスを求める人たちが続出。いわば、ブロスをスープではなく新しい“ドリンク”に仕立て上げたパイオニアだ。
 
「ブロスって具合が悪いときに飲んだり、料理に用いたり、どこか“地味”なイメージだったの。こうして日常的に飲めるようになって、イメージアップしたわ」と語るのは、ファッション誌のコピーディレクターで、ライフスタイルブログ「バーボン＆グロス」を発信するディーニー・ハーツォグ。グルメ雑誌の『ボナペティ』誌に在籍していたこともあり、料理は得意だが、「ブロスは時間がかかるから、自分では作らないわね」と苦笑する。だからこそ、体にいいものを口にしたいとき、あるいは散歩の途中で、あらゆるシチュエーションで気軽にブロスを買うことができるこのスタンドは、ディーニーにとっては癒やしスポットなのだ。オーガニックのチキンやビーフ、ターキーの肉と骨を18時間も煮込んだブロスは、市販品とは異なるまろやかさが自慢。「肉の旨みがドリンクに染み込んでいて、飲みごたえがあるのもいい！」 とディーニー。トッピングも多様で、毎日通う客がいるのも納得だ。