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「Causses（コース）」
 
パリ9区の「South Pigalle（サウス・ピガール）」は、おしゃれな店が増えている界隈として今注目されています。ピガールを南に下りた交差点の角にある「Causses」は、「体に良い・味わい深い・シンプル」がコンセプトのエピスリー。取り扱う食材は、野菜や果物などの生鮮食品から調味料や缶詰類に加えて、量り売りの食材が充実（オリーブ、タップナード、ミックススパイス、野菜チップス、コーヒー豆など）。そのほとんどがフランス産のもので、可能な限り添加物を使っていないものばかりです。スパイスやオイルなどの調味料は自社商品も揃え、持参したボトルにフレッシュオレンジジュースを詰められるコーナーも。比較的手頃な値段で高品質の食材が手に入るので、食に敏感な地元の住民が日常的に利用しており、野菜や果物の鮮度が非常にいいのも魅力。雑誌にも頻繁に取り上げられ、今年9月にマレ地区（222 Rue Saint Martin 75003 Pairs）に2店舗目をオープン予定とのこと。

今回購入したのは、デザインがかわいいエコバック（写真左）と小さなきゅうりのピクルス「コルニション」（写真右）。コルニションとは、パテや生ハムシャルキュトリと一緒に食べる、フランスでは定番のピクルスです。半分の薄さにスライスしてサンドイッチの具材として、または細かく刻んでドレッシングに合わせても美味。もちろんそのままアペリティフとして食べてもおいしい。いろいろな使い方ができる万能ピクルスです。
 
Causses（コース）
55, Rue Notre Dame de Lorette 75009 Paris
tel. +33 1 53 16 10 10
http://www.causses.org/
 
＞＞次はフクロウが目印のエピスリー「Epicerie Générale（エピスリー・ジェネラル）」