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デザートはドラマティックに

食後のデザートは、とびきりのかわいらしさでサーブしたいもの。とはいえ、たくさんの種類を作るのではなかなか大変。「１つのデザートでゲストに合わせてアレンジを変えるのがおすすめです」と、宮澤さん。ナッツいっぱいのセミフレッドで盛り付けのアレンジ法を教えていただいた。「平皿で召し上がりたい方は、透明感のある繊細なお皿で華やかにデコレーション。コーヒー好きの方やビターテイストがお好きなゲストには、カップに盛りつけて淹れたてのエスプレッソを少しずつかけながら召し上がっていただくスタイルにします」。セミフレッドとエスプレッソのマリアージュは、まさに大人のデザート！　参加型のデザートは、ライブ感もあってパーティのラストを素敵に飾ってくれそうだ。