寝台特急「トワイライトエクスプレス」の次世代型として生まれた「TWILIGHTEXPRESS瑞風」。2017年6月の、運行開始時の過熱報道ぶりに驚いた人も多いのでは？　とくに料理は「菊乃井」の和食、「HAJIME」の革新的な料理など、7軒の名店が監修を務め、これまでにない食体験を提供している。

走っているのが不思議に感じられるほど豪勢な食堂車。世界最速でミシュラン三つ星を獲得した「HAJIME」の米田シェフ監修による美しいひと皿は、ワインや車窓からの眺めとも美しいマリアージュを奏でてくれる。