エディターTの太鼓判！

空豆のフライパン焼き　熟成ベーコンのクロッカンテとペコリーノチーズのソース

熟成ベーコンのクロッカンテは何にでも使えて便利。この空豆の前菜は春らしい香りたっぷりの一品です。空豆とペコリーノチーズの組み合わせは、イタリアの春の象徴的な組み合わせ。ベーコンの塩気とコクが後をひきます。

こちらのレシピは、この特集で紹介されています！
　
『エル・ア・ターブル』No.67では、人気レストラン「アーリア・ディ・タクボ」の田窪大祐シェフが教えてくれる、簡単ストック調味料を使ったレシピを紹介中！
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