4.ハンバーガーには脂肪分10%の牛ひき肉を
ハンバーガーのパテに使うひき肉は、1枚につき約84～110グラム程度に抑えよう（おおよそ手のひらサイズ）。また、ひき肉は赤身肉を90％含んでいるものを選ぶこと。お肉のおいしさとジューシーさを保つ焼き方は、パテを裏返すのを1度のみにし、上から肉を押し付けないことが大事なんだとか。お肉に十分火が通ったら、グリルした玉ねぎや赤ピーマン、コールスローなど、たっぷりの野菜を一緒にはさんで食べよう！

5.草を食べて飼育された牛肉（グラスフェッドビーフ）を使う
諸説あるが、草を食べて育った牛肉はオメガ3をはじめ、特定のビタミンをより多く含んでいて、従来の方法で飼育された牛肉よりも健康的であるという。パッケージに「100％草で飼育」と記載があれば、母牛の乳（牛乳）と草だけで育てられたことを意味している。

6．脂肪が少ない部位を選ぶ
カロリーを抑えるためにも、脂肪分少なめの以下の部位をチョイスしよう。たとえば、牛モモ肉（シキンボ）、サーロイン、内モモ肉、外モモ肉、フィレミニヨン（ヒレ肉）など。