後藤初美 / Hatsumi Goto

料理家

FFCCにてフランス料理「リッツ・エスコフィエ」、「今田美奈子お菓子教室」、「大森由紀子エートル」他でパティスリーを学ぶ。

毎年フランス各地を食のワイン、お菓子を訪ね歩くのがライフワーク。ここ数年のテーマは「バスク」と、出身地の特産品「レモン」。

広島県出身。ワインエキスパート、国際薬膳調理師。著書「発酵塩レモンのヒミツ」（永岡書店）

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