twitterINGREDIENTS材料
4 人分
- とら豆（または白いんげん豆、金時豆など） 300 g
- EX.V.オリーブオイル 大さじ 2〜3 杯
- セージ（生） 1 本
- 塩 少々
BEFORE COOKING下ごしらえ
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豆は鍋に入れ、豆の上3cmほどまで水を入れて一晩おく。
HOW TO COOK作り方
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豆の上下を返し、水を豆の上2cmほどまで足す。セージとEX.V.オリーブオイルを加え、ふたをし、中火で煮る。豆が動きだしたら、火を弱め、アクを取りながらゆっくりと煮る。途中で塩を加える。
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豆がやわらかくなったら、器に盛り、EX.V.オリーブオイル適量（分量外）をかけて食べる。