カルビル・ブランク・ ディベール
フランス生まれの「カルビル・ブランク・ ディベール」。パイによく使われる品種「グラニースミス」のような使い方がおすすめで、調理や加工に適しているそう。果肉はかためで、酸味がある。
●おすすめレシピ:ポテトとりんごのクーゲル(プリンのような、ユダヤ人の伝統的なデザート)、りんごとオーツ麦のクリスプ、フェンネルとりんごのコールスローサラダ
original text : Country Living Staff translation : Rubicon Solutions, Inc cooperation : Yuko Ehara photo : Getty Images