><
3/4
料理に合わせるのは斬新すぎるパンとアルコール
クラフタル/CRAFTALE
「ワイン アルザスのリースリング Marcel Deiss 2012」、「玉ねぎのタルトフランベ パンベルデュ」、「プティポワ フランセーズ うに 新玉ねぎのコンフィ パイ生地のタルト」。プティポワ フランセーズ」とはグリンピースの煮込み。春を告げる伝統的家庭料理としておなじみだ。皿にリズミカルに並べたうにや新玉ねぎ、グリンピース。まわりにも鉄板で焼いたグリンピースのさやを置いて香りを添えた。パンペルデュを詰めた玉ねぎと白ワインで完成。
SHOP INFORMATION
店名
クラフタル
住所
電話番号
03-6277-5813
photo : Kan Kanbayashi