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料理に合わせるのは斬新すぎるパンとアルコール
クラフタル/CRAFTALE
「コケモモのジュースとハンターウォッカのカクテル」、「鹿挽き肉のピロシキ」、「ボルシチをイメージした鹿もも肉のロースト 根菜のサラダ 白すぐり エシャロット シブレット ビーツのジュレとカシスソース」。トリプリングを楽しむ際、すべてに「味×味×味」という方程式を当てはめる必要はない。例えばこの3品。シェフの脳裏に は森の風景や獲物の鹿、狩人の足もとに生えるコケモモがストーリーとして存在するという。シンプルな鹿の味に、彩りを添えるよう、変化球的に多彩な味をプ ラス。
SHOP INFORMATION
店名
クラフタル
住所
電話番号
03-6277-5813
photo : Kan Kanbayashi