正統派フレンチの道を歩んできた32歳のシェフ、大土橋真也さんだが、この店の売りのひとつともなった「パン・ペアリング」は、訪れる多くのパン好きをいい意味で見事に裏切ってくれる。「クラフタル」のパンは、正確に言えば「小麦粉を料理に合うように新しく解釈したもの」。ユニークさでは負けていないアルコールドリンクも相まって、驚きのトリプリングワールドを見せてくれる。次から次へと運ばれる不思議でおいしい食の組み合わせは、まるで食べる遊園地。鋭いセンスも丸ごと味わってみて。ディナーコース（パンペアリング含む）は￥7,000。ドリンクペアリングは￥3,000～。アラカルトもあり。