巨匠の思い出を秘めた、卓越の味わい
「ピエール・エルメ・パリ」の「ラビラント」
「パティスリー界のピカソ」と称される、クリエイティビティに満ちたピエール・エルメ氏。この新作ボックスには、奇才のルーツが垣間見える一粒が。新フレーバーの「オマージュ」は、若き日の彼の師匠、ガストン・ルノートル氏が生み出し、エルメ氏を夢中にさせた、栗と洋梨のアイスの再構築。ミルクチョコレートとマロンが一つになった滑らかなガナッシュに、洋梨のパート・ド・フリュイ層が重なり、とろけるショコラのまろみを果実がみずみずしく彩っていく。納めるボックスもまた芸術的。アーティスト、ニコラ・ビュフ氏とのコラボにより、2016年から少しずつ解き明かされてきたストーリー、「太陽と月の王国のものがたり」に登場する「愛の神殿の迷宮」が描かれていて、バレンタインにぴったり。
「ラビラント」 5個入 ¥2,268
問い合わせ先/ピエール・エルメ・パリ tel. 03-5485-7766
https://www.pierreherme.co.jp/
text : chico