発酵食品を食べること
「発酵食品には、生きた微生物が含まれており、それがおなかで増殖する。欧米人に比べて日本人と韓国人の方が寿命が長い理由のひとつは、ここにある」と、話すのはスペクター教授。どんな種類の発酵食品でも、その作用はある。天然製法で作られたチーズやプレーンヨーグルト、豆腐、ザワークラウト、ケフィア、キムチ、テンペなど。ただ、酢などを使わず、自然に発酵させて作ったものかどうかを見極めること。
original text : Anne Montague photo : Getty Images
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※この記事は、海外のサイトで掲載されたものの翻訳版です。データや研究結果はすべてオリジナル記事によるものです。