小平泰子さんがリコメンドする「絶品調味料」
「井上佃煮店」の「好きど酢」
「錦市場の中にある老舗のオリジナル調味料。子どもの頃から週に何度も訪れる錦市場なので、自然に目につき、買ったのが最初だったと思います。寿司酢として使えるのはもちろんのこと、マリネや酢の物、お漬物にもOK。下処理もせずそのままの野菜をドボドボと漬けるだけでもおいしい一品が出来上がり、思わず『好きどす……』とつぶやいてしまう便利なアイテム。ちょっと手抜きしたいときにぴったりなんですが、そんな気持ちが料理に現れないように、切り方や具材の豊富さなどで工夫するようにしています。」
「好きど酢」￥880
問い合わせ先／井上佃煮店 tel. 075-221-4357
京都市中京区錦小路通柳馬場西入ル中魚屋町485
営業時間／9:00〜18:00
定休日／水曜、第1・第3日曜
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会員No.7 小平泰子
「小平泰子料理教室」主宰。
京都に生まれ育った京女。現在、京都と東京の2都市で和食の料理教室を営んでおり、老若男女を問わずウケが良い料理のせいか“異常に成婚率が上がる教室”と異名を取る。前職は国内線の客室乗務員。CAとして働いた3年間で、日本各地の美味を食べ尽くす。和の調味料や京都の手土産情報は右に出る者はナシ。ライフスタイル雑誌『ELLEグルメ』の公認料理家組織「フードクリエイター部」のメンバーとしても活動中。＞料理教室のHPはこちら