「ビーバー行った？」が最近のパン好きさん同士の挨拶。それくらい注目の的になっているのが、東京・東日本橋にオープンした「ビーバーブレッド」。魅力的なパンがずらりと並ぶなかプライベートや取材で訪れる度に購入してしまうのが、「九州の明太フランス」です。博多明太子がたっぷり挟んだパンはバゲットではなく、そば粉を隠し味に加えたコッペパン。パクッとひと口目はむちっとした生地感があるのですが、明太子のコクと塩気が口いっぱいに広がるころにはパンはふんわりとやわらかい食感に変わり溶けるようにお腹の中へ。不思議な食感であれよあれよと一本完食。そして次に行ったときにまたゲット。完全にクセになっております（笑）
 
「九州の明太フランス」　￥280
問い合わせ先／ビーバーブレッド　tel. 03-6661-7145
https://www.instagram.com/beaver.bread/