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フレッシュでスパイシーな香りが押し寄せる

エディターMが選んだベスト・レシピ2013は……「カンパチとサルサのカルパッチョ」

「時間もないし、料理の腕もない。そんな私が仲間を招くときのメニューの法則は、メインはシンプルかつ豪快に、そして手軽な前菜とサラダをたくさん並べて華やか（風）に！　原川シェフのこのカルパッチョはボリュームがあって、野菜たっぷりで彩りもきれい。ライムやクミン、アリッサが香るフレッシュな味に、ゲストの反応もとってもいいのです。手軽におしゃれなビストロの味を楽しめる、私のギャザリングの必須レシピです」
　
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