INGREDIENTS材料
直径18cmのラウンドケーキ1台分
- 市販のスポンジケーキ 1台(直径18cm)
- バタークリーム 作りやすい分量
- 生クリーム
- いちご(ツリーの土台用) 3個
- 好みのフルーツ(ケーキ用) 適量
- 粉糖(溶けないもの) 適量
- アラザン(小粒) 適量
BEFORE COOKING下ごしらえ
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生クリームを8分立てにする。スポンジケーキを横半分に切り、スポンジの間に生クリームと好みのフルーツをはさみ、重ね合わせる。
HOW TO COOK作り方
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デコレーションをする。スポンジケーキを回転台の上にのせ、バタークリームをパレットナイフで全体にのばす。
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オーブンペーパーなどを使ってケーキの2/3を覆うように、バタークリームにくっつかないようにかぶせる。その上から粉糖をまぶす。
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いちご2個をそれぞれ、へたの部分から1/3、2/3のところでカットし、大中小のツリーの土台をつくる。それぞれのいちごを、ケーキの好きな場所に配置する。
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31番の口金をつけた搾り袋にバタークリームをつめ、いちごの下をぐるりと一周、バタークリームをしぼる。その後、上へと移動する。最後に、アラザンを飾る。
POINT
口金は、31番を使用。
photo : Yukako Hiramatsu cooking : Satski Gamble text : Tomomi Seki