ダニエル・パターソン流 スクランブルエッグ
<材料（2人分）>
・卵　4個
・塩、こしょう　適量
・バター、トースト　適量
 
<作り方>
1. ボウルに目の細かいザルを重ね、その上に卵を割り、水分の多い白身の水を切る。ボウルに移して、30秒ほどかけてしっかりと溶く。
2. 鍋に10cmほどの深さで湯を中火で沸かし、塩をふたつまみほど入れる。
3. ふつふつと沸騰してきたら、渦ができるようにかき回す。
4. 1の卵液を中央に流しいれ、鍋にふたをして20秒数える。
5. 卵が固まって浮いてきたら、ざるに上げ、やさしくザルをタッピングしながら水気を切る。
6. 皿に盛りつけ、余分な水分があればペーパータオルで拭きとる。塩こしょうで味をつけをし、バターやトーストを添える。
　
レシピは意外と簡単！　さっそく試してみない？