スコーンに混ぜたらおいしくなるもの、それは「ギリシャヨーグルト」。ギリシャヨーグルトといえば、チーズと置き換えてカロリーを控えるレシピはよく見かけるけれど、もっと活用しないともったいない便利な食材だって知ってた？
ではここで、手軽で温かみのあるレシピで定評のあるブロガーのマリアさんがアドバイスするギリシャヨーグルト入りスコーンの作り方をご紹介。方法はいたってシンプルで、通常のレシピに記載されているバターミルクを同量のギリシャヨーグルトに置き換えるだけ！　ほんのりした酸味はそのままに、バターの使用量もカロリーも抑えられ、タンパク質はなんと2倍に！　ちなみに、米国農務省のデータによる食品のタンパク質含有量を調べてみると、バターミルクでは1カップ（約236ml）につき約8gなのに対して、ギリシャヨーグルトは17gも。
この置き換えレシピは登録栄養士のヘザー・スティールさんのお墨付きでもあって、「私は毎日、顧客にこのテクニックを教えています。私はギリシャヨーグルト信者なんです」と力説。さらに「ギリシャヨーグルトは無脂肪なので、バターやバターミルクを使うよりも断然脂肪分を抑えられます。それにタンパク質も豊富ですし、食事の栄養価がグンと高まりますよ！」とも。ちなみに、著名な料理家たちも、ギリシャヨーグルトを使ったスコーンを支持しているそう。