ポイント5　 冷蔵庫から出したばかりの調味料はNG
バターは冷蔵庫から出し、室温に戻しておくこと。それを熱いポテトに乗せて溶かしたら、温めた牛乳やクリームを入れてマッシュする。そうするとバターやクリームがよりポテトに浸透し、マッシュポテトが冷えることもなし！
 
ポイント6　 乱暴に潰してはダメ！
茹でて膨らんだ状態のでんぷん質の粒子はとても繊細。フードプロセッサーなどを使って乱暴に潰したり、マッシュしすぎたりすると、でんぷん質が壊れてベタベタした食感になってしまう。じゃがいもはやさしく扱って♡　そうすればふんわりとした軽いマッシュポテトができるはず。
 
ポイント7　作り置きはなるべく避けること
ゲストを招いておもてなしをするときは、事前に料理を作って万全に準備をしておきたいと思うはず。でもマッシュポテトのおいしさは、時間が経つと損なわれるので気をつけて！　前の日に作って冷蔵庫に入れておくのは誰もが考える方法だけど、そうすると風味のないマッシュポテトをゲストに出すことに……。事前に作っておきたいときは、耐熱性のボウルで作ってラップをしておくこと。そして食べる2時間前くらいに湯煎で温めておくと、ふわふわの食感のマッシュポテトに！　スロークッカーを持っているなら「保温」機能で温めるのもOK。