パスタの茹で時間はトリッキー
茹ですぎはもちろん、芯が残り過ぎた固いパスタほど、ひどいものはない。そんな事態を避ける最良の方法は、もちろんアルデンテに仕上げることだが、鍋の大きさや水の量が家庭によって違うため、箱に記載されている調理時間は必ずしも当てはまらないということを肝に念じよう。パスタは茹で時間の1～2分前に、一度チェックするのが望ましい。
original text : Sam Gutierrez transtlation : Anri Imano photo : Getty Images
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※この記事は、海外のサイトで掲載されたものの翻訳版です。データや研究結果はすべてオリジナル記事によるものです。