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カサゴやハタハタなど、7種類前後を盛り込んだ「ブイヤベース」。プロヴァンスのコースより。1人19,000円(別途室料30,000円)。
Photo : YUKAKO HIRAMATSU, TOMOKO OSADA, KAN KANBAYASHI, MINO INOUE, Text : YUMIKO TAKAYAMA, YUI TOGAWA
料理が輝く、イタリア生まれの赤い鍋
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