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肉のカリスマ料理人が誘う魅惑の肉ワールド
マルディグラ/Mardi Gras
「短角牛のビステッカ」は岩手県で放牧され、牧草を食べて育った短角牛は、赤身肉の旨みが持ち味。炭火グリルからずらして置き、じっくりと火を入れ、さらにオーブンで温めることを何度か繰り返して焼く。味つけはイタリアの岩塩のみ。
SHOP INFORMATION
店名
マルディグラ
住所
電話番号
03-5568-0222
photo : Kiichi Fukuda , Teruaki Kawakami