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斬新なひと皿で心を掴む、西麻布ならではの和食店。
ふるけん／Furuken
モチッとしたもち米とパルミジャーノ・レッジャーノ、ミモレット、クリームチーズの３種類と和素材の旨みが重なったひと皿。チーズのコクに負けないよう、だしは血合いのあるかつおぶしで濃いめにとるのがポイント。「ちぃー蒸し」 ￥880
SHOP INFORMATION
店名
ふるけん
住所
電話番号
03-3409-2606
photos : Shigeru Hirano,Yuriko tsuchida text : Yuko Saito,Chinatsu Kimura