UPDATE: 2014/09/22（月）
フランス人シェフがもたらす日本食材の新しい息吹に感動
エスキス／Esquisse
「食材や器に至るまでをまとめるのが私の仕事だと考えています」と語る、シェフ・エグゼクティブのリオネル・ベカさん。シェフ・ソムリエの若林英司さん、シェフ・パティシエの成田一世さんが加わり、3人の“指揮者”によってエスキスでは日々、美しい味の旋律が奏でられている。あんこうや鮎、ゆずや日本茶といった日本の食材が、日本人から見ても新鮮な解釈で料理されるのも魅力。やさしい空間でドキドキするような感動が味わえる。
SHOP INFORMATION
店名
エスキス
住所
電話番号
03-5537-5580
営業時間
12:00～13:00 (L.O.)
月曜～土曜／18:00～20:30 (L.O.)
定休日
無休
エリア
ジャンル
こだわり
photos : Kan Kanbayashi