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皿を見ればシェフの顔が浮かぶ、数々のスペシャリテ
コート・ドール／Cote Dor
このレストランに心震わせられたのは、「シック プッテートル」のシェフ、生井祐介さん。「数あるスペシャリテを選ぶ楽しさを教えてもらったレストラン。食材の組み合わせ方に感銘を受けました」と話す。 「愛媛八幡浜産甘鯛のムニエール 洋ねぎポテトソース」。ソースは、甘鯛を引き立てつつ、やさしい旨みをだしている。￥6,200
SHOP INFORMATION
店名
コート・ドール
住所
電話番号
03-3455-5145
photo : Yukako Hiramatsu Text : Yui Togawa