<
1/4
エルブリ出身のシェフが生み出す「料理のステージ」
エイティワン/81
食前酒の位置づけで登場する「トマトとウニのスープ」はあえて器から直接飲むスタイルで。割烹の「お椀」に近い感覚で、香りと温度を楽しむ一品。堅焼きした春巻きの皮のスティックが添えられる。
SHOP INFORMATION
店名
81
住所
電話番号
03-6909-4850
photo : Kan Kanbayashi , text : Akari Matsuura