雪解け水がつららになる様子をケーキで見事に表現した、アートピースのようなデザイン。冬の幻想的な風景が目に浮かぶ、ロマンティックなクリスマス・ケーキがこちら。名実ともにフランスを代表するパティシエのひとり、ローラン・ジャナン氏プロデュースによるものだ。真っ白なアーモンドミルクムースの中にダックワーズアーモンドやアプリコットのジュレが包まれ、アーモンドミルクのナッティーな香りとアプリコットの酸味がアクセント。個性的かつ繊細な味わいに仕上がっている。テーブルでひときわ輝きを放つこんなケーキなら、サーブするプレートにもこだわりたくなるはず。
 
デリス・ド・ノエル2016　￥5,556
予約期間／2016年12月15日（木）まで　※予定数に達し次第終了
引渡期間／2016年12月16日（金）～12月25日（日）
問い合わせ先／ペストリーショップ（LBF）　tel. 03-3476-3000（代表）
https://www.ceruleantower-hotel.com/event/xmas2016/cake.html