今年で2年目のクリスマスを迎える「アマン東京」。シェフ・ド・パティシエ、宮川佳久さんが作ったのは、素材の色や味わいを生かした繊細なブッシュ ド ノエルだ。ホワイトチョコレートのムースの中に隠れているオレンジのジュレは、オレンジのゼストや果汁を加え、さわやかな酸味の中に仄かな苦みが味わいを加えた大人味。コニャックを含ませた栗を使ったスポンジが風味を添え、カリッとしたヘーゼルナッツと栗の糖衣掛けが食感のアクセントに。さまざまな味わいをふんわりとした口どけのホワイトチョコレートのムースが包み込んでいる。ほっと和む味わいは、温かい紅茶と一緒に楽しむのがおすすめ。大人のシックなクリスマスのひとときにぜひ。
 
「オリジナル クリスマスケーキ」 12cm　￥5,500（税込）、15cm　￥7,500（税込）
受付期間／受取日の5 日前まで要予約
販売期間／2016年12月1日（木）～12月25日（日）
問い合わせ先／アマン東京　レストラン予約　tel. 03-5224-3339（9:00～21:00）
https://www.aman.com/resorts/aman-tokyo