ベジ・チャンク、ベジ・ミンチ
ヴィーガンやフレキシタリアン（柔軟なベジタリアン）人口が増えつつある昨今、多くのスーパーマーケットでは肉の代用食を模索しているそう。「マークス＆スペンサー」では、大豆を肉に見立てたベジチャンク（かたまり）やベジミンチを販売していて、「味、食感、香りが肉そのもの」だと謳われている。
original text : Victoria Chandler translation : Rubicon Solutions, Inc cooperation : Yuko Ehara