老舗企業や大手企業の展開が通例だったフィンランドのアイスクリーム業界。ここのところ、その通例に風穴をあける革命児達がすごい勢いで活躍しています。全国各地に小さなアイスクリーム企業ができつつあるのですが、主戦場となっているヘルシンキから特に人気の3社をご紹介します。
 
1社目は、イタリア人とフィンランド人のオーナーが手がける本格的イタリアンアイスクリームパーラー、「ヤデリーノ（Jädelino）」です。市内中心部からメトロやバスでの移動が必要なエリアにお店を構えているにも関わらず、晴れた日には行列ができるほどの人気店。

季節に合わせて旬食材を取り入れたフレーバー構成も、毎日職人の手で作られるフレッシュなアイスクリームならでは！　フェイスブックでその日のフレーバーが発表になると、午後からお客様が押しかける日もあるのだとか……。
 
2社目は、オーガニックに徹底的にこだわったアイスクリームブランド、「ユミュ（Jymy）」。国産乳製品はもちろん国産。最新フレーバーのレモンや、珍しいカフェラテフレーバーの原材料に至っては、海外のオーガニック食材から厳選したものを使用。100%オーガニックという徹底的なこだわりが、大きな支持を集めています。

ブルーベリーアイスクリームは、なんと30%がブルーベリー果実。一般のブルーベリーアイスクリームと全く違う色の濃さは、成分の優秀さを表しています。市内オーガニックスーパーやチェーン型スーパーマーケットのほか、カフェやハンバーガーショップにも並ぶ「ユミュ」。食を扱うプロ達からも信頼されている注目ブランドです。
 
3社目は、非常にユニークな経歴を誇る異色のアイスクリームブランド、「コルメンカヴェリンヤーテロ（3 Kaverin Jäätelö）」。それぞれ全く異業種で活躍していたヘイッキさん、イルッカさん、サウリさんの3人が、「安心して食べられる、新鮮でおいしいアイスクリームを作ろう」と始めた会社です。3人にとっての理想的な材料は「身近にある、クリーンな食材」。国産乳製品に加える卵、ベリーなどもすべて国産にこだわっています。森に自生する種類のベリーにいたっては、本当に森で詰んだものだけを使用しているほどの徹底ぶりです。もちろん着色料や保存料などは一切入っていません。

ヘルシンキの小さな工場で10名ほどのスタッフが毎日作るアイスクリームは、会社設立4年目にして大手スーパーマーケットチェーンで常に見かけるほどの人気ぶり。3人の夢が現実になっていることがうかがえます。ちなみに「コルメンカヴェリンヤーテロ」をそのまま訳すと「3人の仲良しさんたちのアイスクリーム」。へイッキさん、イルッカさん、サウリさんは、共同経営者でありながらお友達同士でもあるのだそうです。3人揃うとお互いにからかい合う姿がかわいらしい（失礼！）3人のおじさまたち。こだわりをそのままに、ますます発展してほしい会社です。
 
……！！！　アイスクリームのお話をしていたのに、最後にはおじさまたちに行き着いてしまいました。やっぱりフィンランドのアイスクリームには、幸せそうなおじさまたちの存在が欠かせないようですね。