もちろんフィンランドにも健康を気にしながらアイスクリームを楽しむ人々はいます。乳脂肪分が少なめなミルクアイスや、植物性脂肪分を使用したアイス（日本のラクトアイスに相当）などもあるのですが、最近じわじわと存在感を増しているのは「リーシヤーテロ（riisijäätelö）」や「トフヤーテロ（tofujäätelö）」というアイス。riisiは米、tofuは豆腐という意味で、それぞれを原材料に使用したヘルシーアイスクリームというわけです。ビーガン向けにスーパーマーケットに少量並んでいた頃から、今でははるかに売り場面積も増え、ビーガン以外の人にも受け入れられている印象です。

どちらも味は成分通り、あっさりしています。体にすっと入る感じがするので、暑い日にはむしろケルマヤーテロよりもスプーンが進みそうです。これでカロリーは通常のケルマヤーテロの30%程度というのが人気の秘密でしょうか。同じくヘルシーアイスクリームカテゴリーには、オーツ麦を原料にしたものもあります。オートミール粥を朝ごはんやおやつとして食す習慣のあるフィンランドでは、むしろお米やお豆腐よりも取り入れやすいアイスクリームかもしれません。

お米やお豆腐バージョンよりもコクがあり、ほとんど牛乳由来のアイスクリームと変わりません。ケルマヤーテロに比べてカロリーは半分程度ということで、米や豆腐よりは効果が減りますが、味の満足度は高め。健康とおいしさのせめぎ合いにおいて、この中庸路線は今後の商品展開がなかなか楽しみです。
 
＞＞次ページでは、アイスクリーム界の革命児達をご紹介