2017/8/12(土)
BEHIND THE SCENEこれからブームがやってくる!? NEXTスター食材を早耳チェック
最新号『エル・グルメ』の第1特集では、世界中のシェフたちに大人気のスター食材を集めているけれど、実は“早すぎて受賞モレ”した食材が! そこで、「次なるスターになるのでは?」と担当エディターが目をつけた食材を、旬レストランやシェフのSNSからピックアップ。なかなか日本ではお目にかかれないものが多いけれど、食材店に並ぶ姿を心から願うばかり。
ほおずき
甘酸っぱくて香りのいい食用ほおずきも、和食以外のシーンで見かけるようになった食材のひとつ。最新号にも登場しているシドニーの人気店「オートマータ」のシェフも、気になる和食材のひとつとして注目しているみたい。その華やかなルックスも、スター食材に求められる資質のひとつ。ギャザリングメニューのおめかしアイテムとして、積極的に使ってみたい!
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最新号『エル・グルメ NO.4』で、おいしいフードトレンドをキャッチして!
『エル・グルメ』の4号目が発売に! メイン特集は世界が注目する「スター食材」をたっぷりと紹介。常に食への好奇心旺盛なフーディーな人々に贈る、「今もっともおいしくインな食材は何か?」という情報のオンパレード。チェックしてみて。
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