毎日のランチタイムを楽しむ方法として、栄養バランスのとれたお弁当を持っていくのはいかが？　栄養士で『法医学栄養士（原題：Forensic Nutritionist）』の著者でもあるフィオナ・タックさんが、大人のためのヘルシーなランチボックスの作り方をアドバイスしてくれた。

どんな食材を入れるべき？
オフィスでのお弁当用におすすめの食材って？　フィオナさんは「最低2～3種類の異なる色の野菜、たんぱく源となる食材、複合炭水化物、そして果物です」と話す。それぞれ、ポイントをチェックしていこう。

・野菜
少なくとも2～3種類の色の異なる野菜を入れるように心がけよう。「野菜には、さまざまな栄養素と豊富な食物繊維が含まれています」

・たんぱく質
たんぱく質は、毎回の食事で欠かすことのできない栄養素。「たんぱく質は、一日を通じて一定の体力を維持してくれます」とフィオナさん。魚、鶏肉、豆類は、たんぱく質の宝庫。

・複合炭水化物
全粒粉パン1切れ、または、茶碗に軽く1杯分の玄米を推奨。

・果物
1日に2個の果物を食べるのが理想とか。かつて、1日に野菜を5種、果物を2個食べる “ファイブ・ア・デイ” というキャンペーンが実施されていたこともあるけれど、まさにそれ！

・良質の脂肪もお忘れなく！
「脂肪は食後の満腹感を持続してくれます。また、脳の健康状態から、健やかなホルモンや神経系に至るまで、数多くの重要な機能に寄与しています」