ここまでの話は誰にでもわかる簡単な理屈。にもかかわらず、全国で街が「似たような店」に占拠されていくのはなぜでしょう。その大きな理由が再開発です。街の魅力を高める﹂ために行われる駅前の区画整理と新しいビルの建設、商店街のアーケードの整備は全国でその街を衰退させています。それはなぜか。新しく、きれいな建物やエリアは家賃が高くならざるを得ません。すると、高い家賃、さらには高い保証金を払うことが出来るのは大手チェーン店だけになってしまうのです。初めて自分の店を開く若手シェフに、きれいな駅前や商店街のテナントを借りる資金力はありません。特殊な商品を揃えた商店、前例のないビジネスは、そもそも賃貸時の審査に通らないかもしれません。

マイクロソフトやアップルが片田舎のガレージから始まったように、街の魅力の源泉となり得る新しい飲食店、新しいビジネスのスタートアップには、古くて、汚くて、ぼろい横丁が必要……これからの再開発はもちろん、転居先を探す際にも、美しさだけではない街の評価軸を心に留める必要があるでしょう。