植物由来の代用食
今年は、野菜を使った代用食が数多く出回る兆し。というのも、海外では肉や魚を生産する業者の多くが、ベジタリアン向けの商品の増産を予定しているらしい。マグロの代わりにトマトを使ったお寿司や、ジューシーなお肉の食感をリアルに再現したベジバーガーなどが、世界の高級グルメシーンに登場しそう。
original text : Sara McLean translation : Rubicon Solutions, Inc cooperation : Yuko Ehara photo : Getty Images