2017/1/8（日）
最旬スーパーフードとして話題あのおなじみ野菜が、北欧で大ブーム中！
「北欧発のスーパーフード」と聞くと、それは間違いなく“トレンド・フード”に違いない、なんて思い込んでしまう人も多いのでは？ そう、いまフィンランドである豆が話題になっているようだ。でも、それがどうしてそんなに騒がれているのだろうか？ しかもこの豆、実は思ったほど珍しいものではなく、私たちにとってはとても一般的な食材なのに……。
その正体は、そら豆。そら豆は、すぐれたタンパク源であり、食物繊維が豊富な食材として、北欧でもてはやされている。なんと、1gあたりのタンパク質含有量は卵よりも多いと言われているほど！ そら豆は、英語でブロード・ビーンズ、イングリッシュ・ビーンズ、ファバ・ビーンス、ピジョン・ビーンズ、などと呼ばれている。イギリスではブロード・ビーンズと呼ばれているが、これが実は、学校給食や、無理やり野菜を食べさせられた子ども時代の経験を思い出す人が多い、ややネガティブなイメージの食材だとか。ちなみに中東では、主食として食べられることも多いのだそうだ。
original text : Victoria Crowe transtlation : Anri Imano