Delishさん(@delish)がシェアした投稿 - 2017  1月 1 12:35午後 PST

まず、カリフラワーをオリーブオイルと塩、こしょうで和えたら、こんがり色付くまでオーブンで焼く。その際、大きな房は小さく切っておくこと。蒸したカリフラワーで作ってもいいけれど、オーブンで焼き目をつけると味の深みがアップするのでおすすめ。
　
次に、焼いたカリフラワーとタヒニ、はちみつ、レモン汁、にんにく、オリーブオイルをすべてフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで混ぜる。フードプロセッサーがないなら、フォークで潰せば大丈夫！
 
ボウルに移し替え、オリーブオイルとパセリをトッピングして完成。ピタパンを添えて出してもいいし、さらにヘルシーなスナックにしたいなら、にんじんスティックやセロリと一緒に食べるのもよし。ひよこ豆のフムスももちろんおいしいけれど、カリフラワーのフムスも新たな定番になりそう！