カナダ在住、元調理師／パティシエール。日本の食文化のルーツと、カナダの厨房で培った技術と経験を融合させて日々の料理を楽しんでいます。世界の食のトレンドと四季の移ろいを感じながら、旬の食材の持つポテンシャルを最大限に引き出す調理方法とプレゼンテーション、そして食材の新しいペアリングの可能性を常に模索中。
カナダ在住、元調理師／パティシエール。日本の食文化のルーツと、カナダの厨房で培った技術と経験を融合させて日々の料理を楽しんでいます。世界の食のトレンドと四季の移ろいを感じながら、旬の食材の持つポテンシャルを最大限に引き出す調理方法とプレゼンテーション、そして食材の新しいペアリングの可能性を常に模索中。