山梨県棡原の食生活は、古くから肉が少なく野菜が多め。とくに、でんぷん質の野菜をたくさん摂取しているそうだ。この番組に感動したオリビアは、日本のさつまいもとじゃがいもを毎日食べることを決意！　さつまいもは2～3cmの輪切りにして、オリーブオイルとシナモンをかけ、オーブンでローストして食べている。「じゃがいもは皮に土が付いていて、ねっとりした食感なの。オクラみたいに」と、オリヴィア。「茹でて食べることもできるし、少し手間をかけてスープの具にすることもできる」。残念ながら揚げてしまうと健康効果は台無しになるけれど……。

食べ始めてすぐに変化を感じた、というオリビア。でも、ある医師はじゃがいもを食べたからと言って、目覚めたときにフェイスリフトをしたように顔が変わっていることは期待するべきではないと注意している。
「このようないも類を食べることは、健康上は素晴らしい利点があると考えられます。でも最大限に発揮されたとしても、アンチエイジング効果はごくわずかです」と、ジェニファー・レヴィーン美容整形外科医は雑誌『USウィークリー』に語った。「ヒアルロン酸を口から摂取した場合、消化器官で分解され顔のような部位には到達しないのです。本当に変化が見えるようになるには、非常に多くの量が必要です」
　
＞次のページでは、オリヴィアのビフォア＆アフター写真を掲載！