ポテトサラダで最も大事なのは、水っぽくさせないこととじゃがいもの味をしっかり生かすこと！　熱く語るのはフードプレゼンターkeiさんだ。「僕のレシピをぜひ試してください！　まずは皮付きのままじゃがいもをラップで包み、そのまま電子レンジでやわらかくすること。そしてその後、中火にかけた小鍋で粉ふきいもにするんです！」。皮付きのままだと栄養分や旨みを逃がさずにすみ、また、最後に余分な水分を飛ばすことで、さらに凝縮したおいしさが完成する。あつあつの粉ふきいもの状態に、塩とこしょうで味をつけることで下味はOK。そのまま自然に冷まし、マヨネーズなどの調味料を合わせれば、おいしいポテトサラダが完成する。隠し味に中濃ソースとゴマ油を少量入れると、さらにおいしくなるのでやってみて。