オムライスを作るときにいちばん難しいところ、それはフライパンから半熟に焼き上がった卵を外す瞬間。フライパンにぺっとりとくっついてしまうと、きれいに外れずクシャクシャの残念なオムライスに……。料理家のフードプレゼンターkeiさん曰く、「溶き卵には、少量の牛乳を加えてみてください。油をひいて温めたフライパンに溶き卵を入れて、大きく「∞（無限大）」の字を描くように軽くかき混ぜてスクランブルし、全体的に表面が固まってきたらフライパンを火元から外します。濡れ布巾の上にフライパンを軽く叩きつけると、熱が一瞬下がって卵とフライパンとの間に油膜が生まれ、簡単にはがれます」。試してみる価値、おおいにありそう！